Cantate, œuvres symphoniques et musique de chambre

Le Quatuor à cordes en la mineur montre ainsi Gouvy à l’apothéose de son art chambriste, tandis que lesSérénades pour piano sont un hommage élégant au maître allemand Mendelssohn. Les trois ouvertures intitulées Jeanne d’Arc, Le Giaouret Le Festival dévoilent le rapport de Gouvy à la musique narrative et descriptive, tandis que la Sinfonietta confesse sa vénération pour la musique pure héritée du classicisme viennois. Célèbre en son temps grâce aux interprétations de Pauline Viardot, La Religieuse est un modèle de cantate dramatique. La Fantaisie pastorale pour violon et orchestre est le seul témoignage de musique concertante produite par Gouvy.